Ficha Rúcula

Rúcula

• Nombre Científico: Eruca sativa
• Nombre vulgar: Rúcula
• Características botánicas:
• Variedades:
• Rúcula cultivada
• Rúcula silvestre: tiene las hojas más grandes que el cultivado.
• Semillas
• Características: ligeramente aplanadas y color ocre.
• Poder germinativo: poder germinativo del 90%.
• Raíz: napiforme (aquella raíz primaria central, nítida y dominante sobre las raíces laterales, que se engrosa total o parcialmente por acumulación de sustancias de reserva)
• Tallo: herbáceo
• Hoja: forman una roseta. Margen irregular y dentados o segmentadas. Levemente carnosa y poco pubescente. Pueden llegar a medir 25 centímetros o más.
• Flor: blancas de cuatro pétalos en racimos que se forman en el tallo floral.
• Fruta: silicuas alargadas
• Labranza
• Tipo: labranza conservacionista.
• Maquinarias utilizadas: cincel o cincel estratificado.
• Siembra:
• Densidad: 10 kilogramos por hectárea.
• Tipo de siembra: directa
• Época de siembra: marzo a septiembre
• Características edafoclimáticas:
• Suelos: húmedos, calcáreos, permeables, bien estructurados y drenados, ricos en materia orgánica y 6-6,5 de pH. No tolera anegamientos.
• Clima: templado con temperaturas suaves (15-18 grados Celsius). Se desarrolla mejor en terrenos soleados pero el exceso amarga las hojas.
• Trabajos culturales:
• Escardar (arrancar las malezas).
• Remover el suelo periódicamente para facilitar la aireación.
• Fertilizantes y abonos:
• Fertilizantes:
• 200-400 kilogramos por hectárea de pentóxido de difósforo (P2O5) y 120 kilogramos por hectárea de óxido de potasio (K2O). Según los niveles de potasio y fósforo que haya en el suelo
• 120 kilogramos por hectárea de nitrógeno a los 10, 20 y 30 días después de la germinación
• Junto con lo anterior, 10 kilogramos por hectárea de bórax. El bórax se disuelve en agua caliente 3 gramos cada 10 litros y se pulveriza a partir de la semana de la germinación, semanalmente, las primeras tres semanas.
• En vez de bórax se puede usar ácido bórico. Se disuelve 2 gramos cada 10 litros de agua
• Abonos:
• 40 toneladas por hectáreas de estiércol de vaca o de caballo compostado
• 20 toneladas por hectárea de cama de gallina.
• 500 kilogramos por hectárea de cenizas de madera
• 300 kilogramos de harina de huesos
• Estos se deben colocar 10 días antes de la siembra
• Debe ser hecha en los canteros y no en el área total para que que las raíces de la rúcula lo aprovechen mejor.
• Plagas y enfermedades:
• Roya:
• Patógenos: Puccinia triticina
• Cura: La mejor forma de tratar la roya es con la aplicación de fungicidas autorizados.
• Oidio:
• Patógeno: Blumeria graminis f. sp. hordei
• Prevención: Es recomendable para evitar esta enfermedad que se limite el aporte de nitrógeno
• Pulgones:
• Patógeno: Pulgones
• Cura: Existen multiples metodos para eliminar a los pulgones como por ejemplo puede ser la separación de plantas afectadas o
• Prevención: La principal medida preventiva es la revisión semanal de los cultivos para comprobar que no haya presencia de pulgones
• Riego:
• Tipo: el mejor es el riego por goteo. También puede usarse la microaspersión.
• Cantidad: se recomienda 10-20 litros por metro cuadrado.
• Cosecha:
• Forma de cosecha:
• Se cortan las hojas externas al ras del suelo, dejando las centrales para la cosecha posterior. 4-5 cortes entre 10-20 días. Se prefieren de 8-10 centímetros de largo y frescas.
• O se arranca o cortando de raíz.
• Tiempo que se tarda en realizar la cosecha: 7 meses aproximadamente
• Época de cosecha: después de 8 semanas de la siembra. Mayo - noviembre
• Acondicionamiento y empaque: se recomienda conservar a 0°C y a 95-100% RH (humedad relativa). Se hacen atados de 250-400 gramos.
• Valor agregado y/o subproductos: se pueden cortar y enbandejar. A veces, agregando otras hortalizas.
• Bibliografía: http://www.hort.unlu.edu.ar/sites/www.hort.unlu.edu.ar/files/site/R%C3%BAcula.pdf http://www.dival.es/sites/default/files/medio-ambiente/Estudio2.pdf http://www.agro.unlp.edu.ar/sites/default/files/paginas/contacto_rural_1_2012.pdf http://www.iac.sp.gov.br/publicacoes/publicacoes_online/pdf/Cultura%20da%20Rucula.pdf http://academic.uprm.edu/ofarrill/HTMLobj-227/afidos.pdf